太阳能热水器水位传感器故障可能会影响热水器的加热功能，具体情况如下：

干烧保护机制启动：当水位传感器故障，可能会向控制器传递错误的水位信息，比如显示水位正常但实际水箱内水位过低。此时如果加热系统继续工作，就可能导致热水器干烧。为避免这种情况，大多数太阳能热水器都设有干烧保护机制，当检测到水位过低时，会自动切断加热电源，从而影响加热功能。

加热控制逻辑受影响：一些太阳能热水器的控制系统会根据水位情况来调整加热策略。例如，当水位较低时，可能会降低加热功率，以防止水温过高；或者当水位高于一定值时，才允许启动电辅助加热装置。如果水位传感器故障，传递出错误的水位信号，就可能使加热控制逻辑紊乱，导致加热功能不能正常发挥，如加热功率异常、电辅助加热无法启动等。

间接影响热水器寿命：长期的水位传感器故障导致的异常加热情况，如频繁的干烧或加热功率不稳定，会对热水器的加热元件、内胆等部件造成损害，缩短热水器的整体使用寿命，进而间接影响加热功能的正常使用。

不过，也有一些简单的太阳能热水器系统，其加热功能仅由温度传感器控制，与水位传感器无关，在这种情况下，水位传感器故障就不会直接影响加热功能。